Carpaccio di gambero rosso, finocchietto selvatico ed emulsione delle sue teste
Carpaccio de gamba vermella, fonoll marí i emulsió des seus caps
26 €
La Bodeguilla · Palma di Maiorca
Il piatto
Gamberi rossi crudi tagliati finemente, serviti con finocchietto marino ed un'emulsione preparata con le teste dei gamberi.
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti tipici
- gamberi rossi
- finocchietto marino
- emulsione di teste di gambero
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