Vol-au-vent di pollo e fegato di vitello brasato, fondo di cottura ridotto ai funghi shiitake
Vol-au-vent de volaille et ris de veau braisé, jus de cuisson réduit aux shiitakés
Les Gourmands · Montpellier
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine22%
- Grassi62%
- Carboidrati16%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto ricco caratterizzato da un guscio di pasta sfoglia farcito con pollame e animelle di vitello brasate, rifinito con una riduzione all'infuso di funghi.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- pollame
- animelle di vitello
- pasta sfoglia
- funghi shiitake
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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