Ravage

Ostriche servite con vinaigrette.

Astice al forno servito con aïoli, pane grigliato e limone.

Cozze preparate con carote, sedano, vino bianco, panna, aglio e limone.

Salmone marinato servito con salsa ræves, pomodoro e pane grigliato.

Anatra con ciliegie, barbabietole arrosto al miele, noci salate e pane grigliato.

Zuppa di cipolle francese con cipolle, Vesterhavsost e pane.

Lumache preparate con burro, aglio, limone, pomodoro, prezzemolo e pane.

Filetto di platessa croccante servito con remoulade, limone e pane di segale grigliato.

Omelette con uova, Vesterhavsost e insalata croccante.

Fritto misto servito con maionese al peperoncino.

Insalata verde con vinaigrette.

Fagiolini preparati con burro e aglio.

Patate con burro, sale e prezzemolo.

Tartare di sottofesa di manzo con tuorlo d'uovo e cognac.

Crème brûlée fatta con panna e vaniglia della Polinesia francese.

Composta di prugne con vaniglia, gelato alla vaniglia e tuile alle nocciole.

Pere al forno con pasta sfoglia, caramello salato e gelato alla vaniglia.

Riso alla mandorla con mandorle, vaniglia e salsa alle ciliegie.

Uova alla coque, uova strapazzate e uova al tegamino servite con pane di segale tostato e burro.

Eggs Florentine con muffin, spinaci, olandese e uovo in camicia.

Panino al lievito madre con Vesterhavsost e burro.

Croissant con uova strapazzate, bacon, croissant e parmigiano.

Pompelmo con zucchero.

Skyr con granola fatta in casa e frutti di bosco.

Pancake alla banana con mirtilli e zucchero a velo.

Tartare mescolata con capperi fritti e un crostino croccante.

Toast con formaggio Vesterhavsost, pasta al tartufo e serrano.

Sardine marinate con limone, maionese al limone e pane grigliato.

Zucchine fritte con limone, Piment d’Espellete e maionese al limone.

Patatine al tartufo servite con maionese al peperoncino.

Salmone marinato con salsa rævesauce, pomodoro e pane grigliato.

Filetto di platessa croccante con remoulade, limone e pane di segale grigliato.

Uova sorridenti con gamberetti, maionese al limone, crescione e pane di segale grigliato.

Anatra con ciliegie, barbabietole arrostite al miele, noci salate e pane grigliato.

Riso con mandorle, vaniglia e salsa alle ciliegie.

Crème brûlée fatta con panna e vaniglia della Polinesia francese.

Menu condiviso composto da tre antipasti, due piatti principali e un dessert.