Ravage

Austern serviert mit Vinaigrette.

Gebackener Hummer serviert mit Aioli, gegrilltem Brot und Zitrone.

Blaue Miesmuscheln zubereitet mit Karotten, Staudensellerie, Weißwein, Sahne, Knoblauch und Zitrone.

Gravad Lachs serviert mit Senfsauce, Tomate und gegrilltem Brot.

Entenbrust mit Kirschen, honiggebackenen Roten Bete, gesalzenen Walnüssen und gegrilltem Brot.

Französische Zwiebelsuppe mit Zwiebeln, Vesterhavsost und Brot.

Schnecken zubereitet mit Butter, Knoblauch, Zitrone, Tomate, Petersilie und Brot.

Knuspriges Schollenfilet serviert mit Remoulade, Zitrone und gegrilltem Roggenbrot.

Omelett mit Eiern, Vesterhavsost und knackigem Salat.

Fritter serviert mit Chili-Mayonnaise.

Salade verte mit Vinaigrette.

Haricots verts zubereitet mit Butter und Knoblauch.

Kartoffeln mit Butter, Salz und Petersilie.

Rinderfilet-Tatar mit Eigelb und Cognac.

Crème brûlée aus Sahne und französisch-polynesischem Vanille.

Pflaumenkompott mit Vanille, Vanilleeis und Haselnuss-Tuile.

Gebackene Birnen mit Blätterteig, Salzkaramell und Vanilleeis.

Ris a'la mande mit Mandeln, Vanille und Kirschsauce.

Weichgekochte Eier, Rührei und Spiegelei serviert mit geröstetem Roggenbrot und Butter.

Eggs Florentine mit Muffin, Spinat, Hollandaise und pochiertem Ei.

Sauerteigbrötchen mit Vesterhavsost und Butter.

Scrambled Egg Croissant mit Rührei, Speck, Croissant und Parmesan.

Grapefruit mit Zucker.

Skyr mit hausgemachtem Granola und Beeren.

Bananenpfannkuchen mit Blaubeeren und Puderzucker.

Rührt Tatar mit frittierten Kapern und einer knusprigen Crouton.

Toast mit Vesterhavsost, Trüffelpaste und Serrano.

Marinierte Sardinen mit Zitrone, Zitronenmayonnaise und gegrilltem Brot.

Frittierte Zucchini mit Zitrone, Piment d’Espellete und Zitronenmayonnaise.

Trüffelfritter serviert mit Chilimayonnaise.

Gravad Lachs mit Räuchersauce, Tomate und gegrilltem Brot.

Knusprig gebratenes Schollenfilet mit Remoulade, Zitrone und gegrilltem Roggenbrot.

Smilende Æg mit Garnelen, Zitronenmayonnaise, Kresse und gegrilltem Roggenbrot.

Ente mit Kirschen, honiggebackenen Roten Bete, gesalzenen Walnüssen und gegrilltem Brot.

Reis mit Mandeln, Vanille und Kirschsauce.

Crème Brûlée aus Sahne und französisch-polynesischem Vanille.

Sharing-Menü bestehend aus drei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und einem Dessert.