Spalla di maiale Iberico
Iberian pork shoulder
27 €
Restaurante Carmen El Agua · Granada
Spalla di maiale Iberico affumicata con funghi shiitake e stufato demiglace.
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 600 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine27%
- Grassi65%
- Carboidrati8%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un taglio di maiale dalla spalla che ha subito un processo di affumicatura. Viene servito con una ricca salsa di riduzione ai funghi.
Ingredienti tipici
- spalla di maiale iberico
- funghi shiitake
- demiglace
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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