Iberischer Schweineschulter

Iberian pork shoulder

27 €

Restaurante Carmen El Agua · Granada

Geräucherte Iberische Schweineschulter mit Shiitake-Pilzen und Demiglace-Schmorgericht.

Schwefeldioxid und Sulphite

Nährwerte

≈ 600 kcalpro Portion von etwa 350 g

Eiweiß27%
27%
Fett65%
65%
Kohlenhydrate8%
8%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein Stück Schweinefleisch aus der Schulter, das geräuchert wurde. Es wird in einer reichhaltigen Reduktionssauce mit Pilzen serviert.

Typische Zutaten

iberische Schweineschulter
Shiitake-Pilze
Demiglace

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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