Iberian pork shoulder: cos'è e dove mangiarlo
Presa Ibérica
Un taglio di maiale dalla spalla che ha subito un processo di affumicatura. Viene servito con una ricca salsa di riduzione ai funghi.
9 locali su Tastavo lo servono
Ingredienti tipici
- spalla di maiale iberico
- funghi shiitake
- demiglace
Dove mangiarlo
Bilbao
- Taberna Entremuseos Paletilla ibérica18 €
- Bar Egurre Paletilla Ibérica17 €
- La Taberna de los Mundos Paletilla ibérica8,40 €
Malaga
- Los Delfines Presa Ibérica16 €
- Marisquería Plaza Beach Presa Ibérica19,50 €
Ibiza
Siviglia
- Restaurante Argentino Milonga's Sevilla Presa ibérica22 €
Granada
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