Иберийская свиная вырезка: что это и где попробовать
Presa Ibérica
Свиная отруб из лопатки, прошедший процесс копчения. Подается в насыщенном соусе-редукции с грибами.
9 заведений на Tastavo подают это блюдо
Типичные ингредиенты
- иберийская свиная лопатка
- грибы шиитаке
- демиглас
Где попробовать
Бильбао
- Taberna Entremuseos Paletilla ibérica18 €
- Bar Egurre Paletilla Ibérica17 €
- La Taberna de los Mundos Paletilla ibérica8,40 €
Малага
- Los Delfines Presa Ibérica16 €
- Marisquería Plaza Beach Presa Ibérica19,50 €
Ибица
Севилья
- Restaurante Argentino Milonga's Sevilla Presa ibérica22 €
Гранада
- Restaurante Carmen El Agua Iberian pork shoulder27 €
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.