Iberian pork shoulder: šta je i gdje ga jesti
Presa Ibérica
Komad svinjetine iz ramena koji je prošao proces dimljenja. Služi se u bogatom umaku od redukcije sa gljivama.
9 restorana na Tastavu ga služi
Tipični sastojci
- iberian svinjski ramen
- shiitake gljive
- demiglace
Gdje ga jesti
Bilbao
- Taberna Entremuseos Paletilla ibérica€ 18
- Bar Egurre Paletilla Ibérica€ 17
- La Taberna de los Mundos Paletilla ibérica€ 8.40
Málaga
- Los Delfines Presa Ibérica€ 16
- Marisquería Plaza Beach Presa Ibérica€ 19.50
Ibiza
Sevilla
- Restaurante Argentino Milonga's Sevilla Presa ibérica€ 22
Granada
Opće informacije o ovom jelu, ne potiču od lokala. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.