Ballotine di pollo dell'aia
Ballotine of farm chicken
30 €
Olivier Le Petit Bistro · Gand
Ballotine di pollo con topinambur, limone conservato e vin jaune.
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine31%
- Grassi53%
- Carboidrati16%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una ballotine di pollo è una coscia o un petto di pollo disossato che viene farcito, arrotolato e poi scottato o arrostito. Viene spesso servita con verdure radicali di stagione.
- Cucina
- French
Ingredienti tipici
- pollo
- topinambur
- limone
- vin jaune
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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