Le Cigalon
Ginevra · Alta cucina · €€€€ · 21 piatti · 22 CHF – 185 CHF · Adatto ai vegetariani
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Menu « Petit Caprice »
80 CHF≈ 86,64 €Menu comprend rana pescatrice, merluzzo, riso nero, dessert al cioccolato e mignonettes.
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Menu « Océan Gourmand »
145 CHF≈ 157 €Menu composto da seppia, triglia, rana pescatrice, pesce san pietra, formaggi svizzeri e dessert tè/avena.
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Menu du jour « Fish-lunch » du mardi au vendredi midi
64 CHF≈ 69,31 € -
Couleur & Mer Octobre Orange cuivrée
54 CHF≈ 58,48 €
Antipasti gourmet Gourmandises en entrées
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Seppia confit e cotta alla fiamma
34 CHF≈ 36,82 €La seiche confite et cuite à la flammeSeppia confit e cotta alla fiamma con sottaceti di cavolo verza, sedano, limone e gel di mela.
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Filetto di sgombro grigliato "XO"
32 CHF≈ 34,65 €Filet de maquereau grillé "XO" -
Filetto di triglia dorato all'olio d'oliva
36 CHF≈ 38,99 €Filet de rouget Barbet doré à l'huile d'oliveFiletto di triglia dorato all'olio d'oliva con cipolle caramellate e riduzione di lische.
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Medaglioni di rana pescatrice leggermente dorati
34 CHF≈ 36,82 €Médaillons de lotte légèrement dorés -
Foie gras di anatra glassato al Sauternes
36 CHF≈ 38,99 €Foie gras de canard glacé au SauternesFoie gras di anatra glassato al Sauternes servito con chutney di mele Gala e brioche.
Piatti principali Plats principaux
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Trancio di merluzzo da linea dorato alla plancha
56 CHF≈ 60,65 €Pavé de cabillaud de ligne doré à la plancha -
Il ritorno della pesca secondo l'arrivo del giorno
64 CHF≈ 69,31 €Le retour de pêche selon l'arrivage du jour -
Aiguillettes de filet de Saint-Pierre rôties sur peau
Straccetti di pesce san pietra arrostiti sulla pelle con mousseline di barbabietole e caramello al wakame.
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Filetto di branzino da linea cotto sulle sue squame
62 CHF≈ 67,14 €Filet de bar de ligne cuit sur ses écaillesFiletto di branzino cotto sulle sue squame con finferli saltati e cappuccino di funghi.
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Carré d'agneau du pays arrosto al forno
56 CHF≈ 60,65 €Carré d'agneau du pays rôti au four
Dessert e carrello dei formaggi svizzeri Desserts & chariot des fromages Suisses
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Il cioccolato
24 CHF≈ 25,99 €Le chocolat -
La châtaigne
24 CHF≈ 25,99 €Mousse e croccante di castagna con caramello alla mandarino e gelato al caffè.
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Il tè
23 CHF≈ 24,91 €Le thé -
La mela
23 CHF≈ 24,91 €La pomme -
Il salsifis
22 CHF≈ 23,82 €Le salsifis -
Carrello dei formaggi stagionati
22 CHF≈ 23,82 €Le chariot de fromages affinésSelezione di formaggi svizzeri stagionati.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.