Boeuf Bourguignon – purè di patate al dragoncello, carote e pastinache arrosto
Beef bourguignon – buttered tarragon mash, roast carrots and parsnips
19 £≈ 22,73 €
Dine Craiglockhart · Edimburgo
Boeuf bourguignon con purè al dragoncello, carote e pastinache arrosto.
Valori nutrizionali
- Proteine24%
- Grassi48%
- Carboidrati27%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato di manzo classico francese brasato nel vino rosso con aromi, servito con purè di patate e verdure radicali arrostite.
- Cucina
- French
Ingredienti tipici
- manzo
- vino rosso
- carote
- pastinaca
- patate
- dragoncello
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
Sul classico manzo alla borgognona. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
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Il manzo alla borgognona (bœuf à la Bourguignonne) è uno stufato di carne nel vino Borgogna ed è un piatto tradizionale della cucina francese, regionale della zona Borgogna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Manzo alla borgognona» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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