Aspic di trota affumicata al vino giallo
Aspic de truite fumée au vin jaune
10 €
Au Family · Bordeaux
Aspic di trota affumicata al vino giallo, topinambur, pera, crema al rafano e cialda di grano saraceno.
- Uova
- Pesce
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine20%
- Grassi63%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto di gelatina salata fatto con trota affumicata e vin jaune, servito con verdure di stagione e rafano.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- trota affumicata
- vin jaune
- topinambur
- pera
- rafano
- grano saraceno
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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