Geräucherte Forellenaspik mit Vin Jaune

Aspic de truite fumée au vin jaune

10 €

Au Family · Bordeaux

Geräucherte Forellenaspik mit Vin Jaune, Topinambur, Birne, Meerrettichcreme und Buchweizen-Tuile.

Eier
Fisch
Milch
Schwefeldioxid und Sulphite

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g

Eiweiß20%
20%
Fett63%
63%
Kohlenhydrate17%
17%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein herzhaftes Gelee-Gericht aus geräuchertem Forellenfilet und vin jaune, serviert mit saisonalem Gemüse und Meerrettich.

Küche: Französisch

Typische Zutaten

geräucherte Forelle
vin jaune
Topinambur
Birne
Meerrettich
Buchweizen

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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