Aspic di trota affumicata, al vino giallo, topinambur e pera
Aspic de truite fumée, au vin jaune, topinambour et poire
11 €
Au Family · Bordeaux
- Uova
- Pesce
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine25%
- Grassi63%
- Carboidrati11%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una gelatina salata fredda a base di trota affumicata, aromatizzata con vin jaune e servita con topinambur e pera.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- trota affumicata
- vin jaune
- topinambur
- pera
- gelatina
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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