Geräuchertes Forellenaspik mit Vin Jaune, Topinambur und Birne

Aspic de truite fumée, au vin jaune, topinambour et poire

11 €

Au Family · Bordeaux

Eier
Fisch
Milch
Schwefeldioxid und Sulphite

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g

Eiweiß25%
25%
Fett63%
63%
Kohlenhydrate11%
11%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein gekühltes, herzhaftes Gelee aus geräuchertem Forellenfilet, verfeinert mit vin jaune und serviert mit Topinambur und Birne.

Küche: Französisch

Typische Zutaten

geräucherte Forelle
vin jaune
Topinambur
Birne
Gelatine

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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