Carpaccio di presa iberica, emulsione di arancia rossa, scaglie di manchego stagionato, sale nero marino e AOVE
Carpaccio de presa iberica, emulsion de naranja sanguina, lascas de manchego curado, sal negra marina y AOVE
18 €
El Globo Tavern · Bilbao
Valori nutrizionali
≈ 350 kcalper porzione di circa 100 g
- Proteine22%
- Grassi71%
- Carboidrati7%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Lombo di maiale iberico crudo, tagliato sottilmente e condito con emulsione di arancia rossa e formaggio stagionato.
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti tipici
- maiale iberico
- arancia rossa
- formaggio manchego
- sale marino nero
- olio extravergine d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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