Карпаччо из иберийской свинины с эмульсией из красного апельсина, ломтиками выдержанного сыра Manchego, черной морской солью и оливковым маслом первого отжима
Carpaccio de presa iberica, emulsion de naranja sanguina, lascas de manchego curado, sal negra marina y AOVE
18 €
El Globo Tavern · Бильбао
Пищевая ценность
≈ 350 ккална порцию около 100 г
- Белки22%
- Жиры71%
- Углеводы7%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Сырая, тонко нарезанная иберийская свиная корейка, приправленная эмульсией из кровавого апельсина и выдержанным сыром.
- Кухня
- Испанская
Типичные ингредиенты
- иберийская свинина
- кровавый апельсин
- сыр манчего
- черная морская соль
- оливковое масло extra virgin
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?