Carpaccio von Iberico-Schwein mit Blutorangen-Emulsion, Manchego-Spänen, schwarzem Meersalz und nativem Olivenöl extra
Carpaccio de presa iberica, emulsion de naranja sanguina, lascas de manchego curado, sal negra marina y AOVE
18 €
El Globo Tavern · Bilbao
Nährwerte
≈ 350 kcalpro Portion von etwa 100 g
- Eiweiß22%
- Fett71%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Roher, dünn geschnittener Iberico-Schweinerücken, gewürzt mit einer Blutorangen-Emulsion und gereiftem Käse.
- Küche
- Spanisch
Typische Zutaten
- Iberico-Schwein
- Blutorange
- Manchego-Käse
- schwarzes Meersalz
- natives Olivenöl extra
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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