Confit d'anatra con parmentier tartufato, funghi di stagione e cotognata al vino speziato
Confit de pato con parmentier trufado, setas de temporadas y membrillo al vino especiado
18,60 €
De Gustibus Italiae · Barcellona
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
- Proteine19%
- Grassi62%
- Carboidrati19%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Coscia d'anatra cotta lentamente nel proprio grasso. Viene servita insieme a purè di patate al tartufo e cotto di mela cotogna nel vino speziato.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- anatra
- tartufo
- patata
- funghi
- mela cotogna
- vino speziato
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
Sul classico Confit de canard. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
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Il confit de canard (ma anche il confit d'oie) è una specialità culinaria del sud-ovest della Francia. Si tratta di carne di anatra (canard), ma anche di oca (oie), cotta nel proprio grasso.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Confit de canard» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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