鸭肉油封配松露土豆泥、时令蘑菇和香料酒渍榅桲
Confit de pato con parmentier trufado, setas de temporadas y membrillo al vino especiado
€18.60
De Gustibus Italiae · 巴塞罗那
- 乳
- 二氧化硫和亚硫酸盐
营养成分
≈ 750 千卡每份约 400 克
- 蛋白质19%
- 脂肪62%
- 碳水化合物19%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
用鸭油慢炖的鸭腿。搭配松露味土豆泥和香料酒炖榅桲。
- 菜系
- 法国菜
常见食材
- 鸭肉
- 松露
- 土豆
- 蘑菇
- 榅桲
- 香料酒
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
关于经典菜肴duck confit。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 法国
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油封鸭（法语：confit de canard）是法国的一种烤鸭料理。在法国西南部的加斯科尼，就以延续油封鸭的传统而闻名，油封鸭被认为是最优秀的法国菜肴之一。
摘自维基百科条目《油封鴨》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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