Entenconfit mit Trüffel-Kartoffelstampf, saisonalen Pilzen und in gewürztem Wein eingelegtem Quittenmus
Confit de pato con parmentier trufado, setas de temporadas y membrillo al vino especiado
18,60 €
De Gustibus Italiae · Barcelona
- Milch
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 750 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß19%
- Fett62%
- Kohlenhydrate19%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Langsam gegartes Entenbein, zubereitet in eigenem Fett. Es wird zusammen mit trüffelverfeinertem Kartoffelpüree und in Gewürzwein gegarter Quitte serviert.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Ente
- Trüffel
- Kartoffel
- Pilze
- Quitte
- Gewürzwein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker duck confit. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
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