Утиное конфи с трюфельным парментье, сезонными грибами и айвой в пряном вине
Confit de pato con parmentier trufado, setas de temporadas y membrillo al vino especiado
18,60 €
De Gustibus Italiae · Барселона
- Молоко
- Диоксид серы и сульфиты
Пищевая ценность
- Белки19%
- Жиры62%
- Углеводы19%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Утиная ножка медленного приготовления, приготовленная в собственном жиру. Подается с картофельным пюре с трюфелем и айвой, приготовленной в пряном вине.
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- утка
- трюфель
- картофель
- грибы
- айва
- пряное вино
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Франция
О классическом блюде Утиное конфи. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Ути́ное конфи́ (фр. confit de canard), также утка конфи — блюдо французской кухни: целая утка или отдельные её части, приготовленные методом конфи — медленного, до 3-4 часов, томления в утином же жире.
Отрывок из статьи Википедии «Утиное конфи» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?