Tortello di polenta e cavolo nero con emulsione di cicoria, chimichurri di kiwi e crema di mozzarella affumicata
Enoteca Pinchiorri · Firenze
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine10%
- Grassi53%
- Carboidrati38%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ravioli ripieni con un composto di farina di mais e cavolo nero. Il piatto è servito con un'emulsione di cicoria amara, un chimichurri a base di frutta e una crema di formaggio affumicato.
- Cucina
- Italian
Ingredienti tipici
- polenta
- cavolo nero
- cicoria
- kiwi
- mozzarella affumicata
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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