Polenta-Tortello mit Grünkohl, Chicorée-Emulsion, Kiwi-Chimichurri und geräuchertem Mozzarella-Creme
Tortello di polenta e cavolo nero con emulsione di cicoria, chimichurri di kiwi e crema di mozzarella affumicata
Enoteca Pinchiorri · Florenz
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß10%
- Fett53%
- Kohlenhydrate38%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gefüllte Teigtaschen mit einer Mischung aus Maismehl und dunklem Grünkohl. Das Gericht wird mit einer bitteren Chicorée-Emulsion, einem Chimichurri auf Fruchtbasis und einer geräucherten Käsecreme serviert.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- polenta
- grünkohl
- chicorée
- kiwi
- geräucherter mozzarella
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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