Restaurant Rhywyera
Basel · Italian · €€€€ · 24 dishes · CHF 5.50 – CHF 49 · Vegetarian-friendly
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STARTERS VORSPEISEN / ENTRÉES / STARTERS
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Soup of the day
CHF 13≈ €14.08Tages Suppe -
Nüssli Salat mit Hausdressing und Brotcroutons
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Herbst Blattsalat mit warmem Ziegenkäse, Walnuss Dressing und Granny Smith Apfel
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Salmon carpaccio on citrus fruit mousseline and wakame
CHF 24≈ €26.00Lachs Carpaccio an Zitrusfrüchte Mousseline und Wakame -
Beef tartare garnished with toast and butter
100g CHF 29≈ €31.41180g CHF 40≈ €43.33Rindstartar garniert mit Toast und Butter
PASTA / RISOTTO
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Autumn platter with poppy seed Spätzli, red cabbage, chestnuts, wine pears and cranberries
CHF 35≈ €37.91Herbstteller mit Mohn-Spätzli, Rotkraut, Marroni, Weinbirnen und Preiselbeeren -
Waldpilz Risotto mit Ricotta und Parmigiano Reggiano Crumble
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Frische Tagliatelle mit Trüffel-Sellerie Sauce und seinem 64°C Ei und Grana Padano
FISH FISCH / POISSONS / FISH
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Zanderfilet, glasierter Kohlrabi, Rieslingsauce und Schlosskartoffeln
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Sautierter Pulpo mit rassigem Chorizo, Polenta und Marktgemüse
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Kabeljaurückenfilet, Pastinaken Mousseline, schwarze Knoblauchsauce und Pilawreis
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Jakobsmuscheln auf Linsen und Vitelotte Kartoffeln, Ananas-Passionsfrucht Chutney
MEAT FLEISCH / VIANDES / MEAT
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Guinea fowl breast filled with chestnuts, cranberry sauce, poppy seed Spätzli and wild garnish
CHF 41≈ €44.41Perlhuhnbrust mit Maroni gefüllt, Preiselbeersauce, Mohn-Spätzli und Wild Garnitur -
Schweinefilet an Zitronenpfeffer Rahmsauce, Waldpilz Risotto und Herbstgemüse
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Rinds-Ribeye am Barbecue Sauce, Pont Neuf Kartoffeln und Gemüse Bouquet
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Geschmorte Kalbs Osso-Bucco, frische Tagliatelle und Saison Gemüse
DESSERTS SÜSSSPEISEN / DESSERTS / SWEETS
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Affogato
CHF 13≈ €14.08Affogato (Vanille Glace mit einem Espresso) serviert mit Cantuccini -
Apfel Tarte Tatin, Zimt Glacé und Salz-Karamell Sauce
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Hazelnut Crème brulée and Fior di Latte ice cream
CHF 14≈ €15.16Haselnuss Crème brulée und Fior di Latte Glacé -
Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Vanille Glace
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A scoop of ice cream or sorbet of your choice
CHF 5.50≈ €5.96Eine Kugel Glace oder Sorbet nach Ihrer Wahl
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Menü 1: Frische Tagliatelle in Mascarpone Creme, Eierschwämmli, Peterli und Parmesan
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Menu 2: Duo of salmon and sea bass a la Plancha, herb sauce, white cabbage and butter rice
CHF 29≈ €31.41Menü 2: Duo vom Lachs und Wolfsbarsch a la Plancha, Kräutersauce, Weisskohl und Butter Reis -
Menü 3: Geschmorte Kalbsbrust, Stampfkartoffel und Brokkoli
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.