Restaurant Rhywyera
Basilea · Italiana · €€€€ · 24 piatti · 5,50 CHF – 49 CHF · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
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ANTIPASTI VORSPEISEN / ENTRÉES / STARTERS
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Zuppa del giorno
13 CHF≈ 14,08 €Tages Suppe -
Nüssli Salat mit Hausdressing und Brotcroutons
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Insalata di foglie autunnali con formaggio di capra caldo, condimento alle noci e mela Granny Smith
19 CHF≈ 20,58 €Herbst Blattsalat mit warmem Ziegenkäse, Walnuss Dressing und Granny Smith Apfel -
Carpaccio di salmone con mousseline agli agrumi e wakame
24 CHF≈ 25,99 €Lachs Carpaccio an Zitrusfrüchte Mousseline und Wakame -
Tartare di manzo guarnita con toast e burro
100g 29 CHF≈ 31,41 €180g 40 CHF≈ 43,32 €Rindstartar garniert mit Toast und ButterBeef tartare served with toast and butter.
PASTA / RISOTTO
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Piatto autunnale con spätzle al papavero, cavolo rosso, castagne, pere al vino e mirtilli rossi
35 CHF≈ 37,90 €Herbstteller mit Mohn-Spätzli, Rotkraut, Marroni, Weinbirnen und Preiselbeeren -
Waldpilz Risotto mit Ricotta und Parmigiano Reggiano Crumble
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Frische Tagliatelle mit Trüffel-Sellerie Sauce und seinem 64°C Ei und Grana Padano
PESCE FISCH / POISSONS / FISH
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Zanderfilet, glasierter Kohlrabi, Rieslingsauce und Schlosskartoffeln
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Sautierter Pulpo mit rassigem Chorizo, Polenta und Marktgemüse
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Filetto di lưng di merluzzo, mousseline di pastinaca, salsa all'aglio nero e riso pilaf
45 CHF≈ 48,73 €Kabeljaurückenfilet, Pastinaken Mousseline, schwarze Knoblauchsauce und Pilawreis -
Capesante su lenticchie e patate Vitelotte, chutney di ananas e frutto della passione
49 CHF≈ 53,06 €Jakobsmuscheln auf Linsen und Vitelotte Kartoffeln, Ananas-Passionsfrucht Chutney
CARNE FLEISCH / VIANDES / MEAT
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Petto di fagiolo selvatico ripieno di castagne, salsa ai mirtilli rossi, spätzle al papavero e guarnizione selvatica
41 CHF≈ 44,40 €Perlhuhnbrust mit Maroni gefüllt, Preiselbeersauce, Mohn-Spätzli und Wild Garnitur -
Filetto di maiale con salsa alla panna e pepe al limone, risotto ai funghi selvatici e verdure autunnali
43 CHF≈ 46,57 €Schweinefilet an Zitronenpfeffer Rahmsauce, Waldpilz Risotto und Herbstgemüse -
Rinds-Ribeye am Barbecue Sauce, Pont Neuf Kartoffeln und Gemüse Bouquet
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Geschmorte Kalbs Osso-Bucco, frische Tagliatelle und Saison Gemüse
DOLCI SÜSSSPEISEN / DESSERTS / SWEETS
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Affogato
13 CHF≈ 14,08 €Affogato (Vanille Glace mit einem Espresso) serviert mit Cantuccini -
Apfel Tarte Tatin, Zimt Glacé und Salz-Karamell Sauce
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Crème brulée alle nocciole e gelato Fior di Latte
14 CHF≈ 15,16 €Haselnuss Crème brulée und Fior di Latte Glacé -
Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Vanille Glace
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Una pallina di gelato o sorbetto a vostra scelta
5,50 CHF≈ 5,96 €Eine Kugel Glace oder Sorbet nach Ihrer Wahl
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Menu 1: Tagliatelle fresche in crema di mascarpone, finferli, prezzemolo e parmigiano
28 CHF≈ 30,32 €Menü 1: Frische Tagliatelle in Mascarpone Creme, Eierschwämmli, Peterli und Parmesan -
Menu 2: Duo di salmone e branzino alla plancha, salsa alle erbe, cavolo cappuccio e riso al burro
29 CHF≈ 31,41 €Menü 2: Duo vom Lachs und Wolfsbarsch a la Plancha, Kräutersauce, Weisskohl und Butter Reis -
Menu 3: Petto di vitello brasato, purè di patate e broccoli
29 CHF≈ 31,41 €Menü 3: Geschmorte Kalbsbrust, Stampfkartoffel und Brokkoli
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.