Hirschrücken und Rosenkohl
elements DELI · Dresden
Hirschrücken mit Rosenkohl, schwarzer Johannisbeere, Selleriepüree und Knollenziest.
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß32%
- Fett45%
- Kohlenhydrate23%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Geröstetes oder in der Pfanne gebratenes Hirschloin, serviert mit saisonalem Gemüse und einer Fruchtreduktion. Ergänzt wird es durch cremige Pürees.
Typische Zutaten
- Hirschloin
- Rosenkohl
- Johannisbeere
- Sellerie
- Topinambur
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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