Niedrigtemperatur-Kalbsfilet mit Tonnato-Sauce, Kapernfrüchten und Rinderjus mit Vinsanto
Girello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, frutto del cappero e jus di manzo al vinsanto
16 €
Ristorante da Ivo 1958 Torino · Turin
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß32%
- Fett58%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Langsam gegartes Kalbsauge (Eye of Round), serviert mit einer cremigen Thunfischsauce und einer mit Vinsanto verfeinerten Rinderreduktion.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Kalb
- Thunfisch
- Kapern
- Rinderfond
- Vinsanto
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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