Glasierte Kalbsbries mit Rosinen-Walnuss-Vinaigrette
Glazed Veal Sweetbreads with Raisin and Pickled Walnut Vinaigrette.
Restaurante Tribeca · Sevilla
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß22%
- Fett64%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dieses Gericht besteht aus in der Pfanne gebratener oder geschmorter Thymusdrüse vom Kalb, typischerweise mit einer süß-sauren Glasur zubereitet. Serviert wird es mit einer Vinaigrette aus Rosinen und eingelegten Walnüssen, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
Typische Zutaten
- Kalbsbries
- Rosinen
- eingelegte Walnüsse
- Essig
- Zucker
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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