Kalbszunge

Kalfs zwezerik

20 €

De Hemel op Aarde · Rotterdam

Kalbszunge mit Romanesco und Trüffelsauce.

Nährwerte

≈ 450 kcalpro Portion von etwa 250 g

Eiweiß25%
25%
Fett66%
66%
Kohlenhydrate8%
8%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Kalbsbries ist die Thymusdrüse oder Bauchspeicheldrüse eines Kalbes, die typischerweise durch Reinigen, Blanchieren und anschließendes Anbraten oder Schmoren zubereitet wird.

Typische Zutaten

Kalbsbries
Romanesco
Trüffel
Jus

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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