Nährwerte
- Eiweiß24%
- Fett66%
- Kohlenhydrate11%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine dicke, saure und stark gewürzte Suppe, die typischerweise eine Vielfalt an Fleischsorten, Essiggurken und Oliven enthält. Sie wird je nach regionaler Variation oft entweder heiß oder kalt serviert.
- Küche
- Russisch
Typische Zutaten
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Essiggurken
- Oliven
- Kapern
- Zitrone
- saure Sahne
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Russisches Kaiserreich
- Herkunft
- Russisches Kaiserreich
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Soljanka (russisch солянка [sɐˈlʲankə]) ist eine säuerlich-scharfe Suppe der osteuropäischen Küche sowie der DDR-Küche. Bei der Soljanka werden Schtschi (Kraut, saure Sahne) und Rassolnik (Fleischbrühe mit Salzgurken und Gurkenlake) vereinigt; die Verwendung von Essig statt Gurkenlake gilt als „schlechte Küche“.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Soljanka“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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