Hirsch in schwarzer Knoblauchglasur
Venison in black garlic glaze / beetroot / pear / kale / glaze sauce with spruce oil
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß33%
- Fett50%
- Kohlenhydrate17%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Fleischgericht mit Reh, das mit fermentiertem Knoblauch glasiert ist. Es wird typischerweise mit erdigen Wurzelgemüsen und hellen Ölen kombiniert.
Typische Zutaten
- Reh
- schwarzer Knoblauch
- Rote Bete
- Birne
- Grünkohl
- Fichtennöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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