Kabeljauwangen

Cod cheeks / smoked largo / wild garlic capers / ginger oil / rutabaga sauce

3 Pavaru Restorans Tam Labam Bus Augt · Riga

Kabeljauwangen mit geräuchertem Lardo, Bärlauchkapern, Ingeröl, Steckrübensauce und schwarzem Kaviar.

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g

Eiweiß25%
25%
Fett63%
63%
Kohlenhydrate12%
12%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein Meeresfrüchte-Gericht mit zarten Kabeljau-Backen, zubereitet mit geräuchertem Fett und aromatischen Ölen. Es wird typischerweise mit einem Wurzelgemüse-Püree und herzhaften Kapern serviert.

Küche: Moderne europäische Küche

Typische Zutaten

Kabeljau-Backen
Lardo
Bärlauch
Kapern
Schmaldkohl
schwarzer Kaviar

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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