Meeres-Sauerkraut
Choucroute de la mer
34,50 €
Grand Café Capucines · Paris
Meeres-Sauerkraut aus Wolfsbarsch, Haddock, schottischem Lachs und Riesengarnelen, serviert mit weißer Butter-Sauce.
Nährwerte
- Eiweiß30%
- Fett60%
- Kohlenhydrate10%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Meeresfrüchte-Variation des traditionellen Sauerkrauts mit verschiedenen Fischen und Schalentieren, serviert mit einer Sauce auf Butterbasis.
- Küche
- Französisch (alsatische Art)
Typische Zutaten
- Wolfsbarsch
- Scheibenkraut
- Lachs
- Garnelen
- Sauerkraut
- Beurre Blanc
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl. Es wird meist gedünstet als Beilage verzehrt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Sauerkraut“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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