Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß26%
- Fett69%
- Kohlenhydrate4%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Zart pochiertes oder gekochtes Kalbskopf-Fleisch, serviert mit einer kalten Sauce aus hartgekochten Eigelben, Öl und Senf.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Kalbskopf
- Eigelb
- Senf
- Öl
- Kapern
- Cornichons
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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