Codorniz Royal de vendeé in zwei Garmethoden mit schwarzer Trüffel
Codorniz Royal de vendeé en dos cocciones y trufa negra
18 €
Stagier · Palma
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß30%
- Fett67%
- Kohlenhydrate4%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Wachtel, zubereitet mit zwei verschiedenen Garmethoden, oft durch Rösten und Sous-vide oder Pochieren, aromatisiert mit schwarzem Trüffel.
Typische Zutaten
- Wachtel
- schwarzer Trüffel
- Butter
- Brühe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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