Marinierte Entenbrust mit gebratener Entenmaus, rauchigem Butternusskürbis-Cremchen, Orangenfilet mit Kräutern, Kürbiskernen und Bigarade-Sauce
Le filet de canette mariné et gésier poêlé ∙ crémeux de butternut fumée au foin ∙ suprême d’orange aux aromates ∙ graine de courge et sauce bigarade
28 €
L'Artichaut · Montpellier
Nährwerte
≈ 600 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß23%
- Fett62%
- Kohlenhydrate15%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Mariniertes Entenfilet und in der Pfanne gebratene Entenmaus serviert mit einer Creme aus geräuchertem Butternusskürbis und einer Zitrus-Bigarade-Sauce.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Entenfilet
- Entenmaus
- Butternusskürbis
- Orange
- Kürbiskerne
- Bigarade-Sauce
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Hat dir das Gericht geschmeckt?