Nährwerte
≈ 700 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß26%
- Fett65%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Gourmet-Zubereitung mit Ente, die mit zwei verschiedenen Techniken zubereitet wird, wie etwa Rösten und Confit. Sie wird von erdigen und säuerlichen Beilagen begleitet.
Typische Zutaten
- Ente
- Topinambur
- Sauerampfer
- Tonkabohne
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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