Geräucherte und bei 65 °C gegarte Iberische Bellota Presa, Apfelmus
Presa Ibérica Bellota ahumada y cocida a 65º, puré de manzana asada
28 €
Buenavista Gastrobar & Tapas · Málaga · Ración
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß26%
- Fett63%
- Kohlenhydrate11%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein erstklassiges Stück iberisches Schweinefleisch, zubereitet mit der Sous-vide-Methode bei niedriger Temperatur und mit Rauch vollendet. Es wird mit einem süßen, gerösteten Apfelpüree serviert.
- Küche
- Spanisch
- Herkunft
- Spanien
Typische Zutaten
- iberische Presa
- Apfel
- Rauch
- Olivenöl
- null
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt.
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