Gerösteter Lauch | Emulsion aus gepökeltem Eigelb | Wermut | Geröstete Mandel
Puerros asados | Emulsión yema curada | Vermut | Almendra Tostá
19 €
Aire Gastrobar · Málaga · Ración
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 300 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß10%
- Fett70%
- Kohlenhydrate19%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gerösteter Lauch, serviert mit einer reichhaltigen Emulsion aus fermentiertem Eigelb, Wermut und gerösteten Mandeln.
Typische Zutaten
- Lauch
- Eigelb
- Wermut
- Mandeln
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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