Candeli

Croquetas mit täglich wechselnden Zutaten. Es werden sechs Stück serviert.

Croquetas mit täglich wechselnden Zutaten. Es werden vier Stück serviert.

Gebratene Freiland-Eier begleitet von schwarzer Trüffel.

Sechs Stück Anchoas de Santoña mit am Holzfeuer gerösteten Paprikas.

Monatliche Auswahl an handwerklichen Käsesorten.

Gegrillter Oktopus mit trüffelierter Yuca-Parmentiere und Candeli-Sauce.

Gegrillter Oktopus mit trüffelierter Yuca-Parmentiere und Candeli-Sauce.

Jamón ibérico de bellota cortado.

Jamón ibérico de bellota cortado.

Chanquetes serviert mit Freiland-Eiern und Kaviar-Salz.

Rabas de potera auf andalusische Art mit Pipirrana-Paprikas.

Bacalao-Buñuelos in Tempura mit Rohrzucker-Honig.

Merluza-Würfel vom Spieß begleitet von Tatar.

Saisonale Tomate mit eingelegter Piparra und nativem Olivenöl extra.

Ensaladilla de ventresca aus Thunfischbauch auf Tomatenpüree.

Saisonale Artischocken nach Candeli-Art zubereitet.

Grillplatte mit Gemüse aus dem Gemüsegarten mit Romesco-Sauce.

Merluza-Hals vom Grill mit Bilbaína-Sauce.

Carabinero XL aus Isla Cristina vom Grill zubereitet.

Carabinero XL aus Isla Cristina vom Grill mit gebratenen Freiland-Eiern und Kartoffeln.

Austern aus der Auswahl Marennes-Oléron.

Austern aus der Auswahl Marennes-Oléron mariniert vom Grill.

Sechs Stück Lammkoteletts vom Eichenkohlegrill.

Reifes Rindfleisch-Lomo der Rasse Frisona/Holstein, 30 Tage gereift.

Solomillo-Würfel sautiert mit rustikalem Knoblauch.

Steak tartar, vor dem Gast zubereitet.

Solomillo-Zentrum vom reifen Rind der Rasse Frisona/Holstein am Kohlegrill.

Frisch zubereitete Pommes Frites.

Konfierte Pimientos de Lodosa.

Konfierte Pimientos de Lodosa.

Knackiger Kopfsalat mit süßen Zwiebeln und nativem Olivenöl extra.

Handgemachter Apfel-Blätterteig begleitet von Vanilleeis.

Sorbetes zubereitet mit Früchten und Likören.