Ópera-Torte mit Karamellmousse, Mandelbiskuit, Erdnuss, Zitrusfrüchten und Mandarinen-Sorbet
Tarta Ópera de mousse de caramelo, bizcocho de almendra, cacahuete, cítricos y sorbete de mandarina
9 €
Alboka Restaurante. · San Sebastián
Nährwerte
- Eiweiß6%
- Fett54%
- Kohlenhydrate40%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine moderne Variation einer klassischen Schichttorte mit Mandelbiskuit und Karamellmousse, ergänzt durch Erdnüsse und Mandarinen-Sorbet.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Mandelbiskuit
- Karamell
- Erdnuss
- Mandarinen-Sorbet
- Zitrusfrucht
- Sahne
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker Opern-Torte. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
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Die französische Opern-Torte (französisch gâteau opéra) ist ein rechteckiger flacher Kuchen, der aus mit starkem Kaffee, Rum oder Grand Marnier getränkten Mandelbiskuitschichten (französisch Pâte à biscuit Joconde), Ganache und Kaffee-Buttercreme besteht und mit Schokolade überzogen ist.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Opern-Torte“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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