Kristallbrot
CRYSTAL BREAD
18 RON≈ 3,37 €
Prado Bakery · Cluj-Napoca
Kristallbrot mit 110% Hydratation nach der Brick-to-Brick-Methode zubereitet
Nährwerte
≈ 250 kcalpro Portion von etwa 100 g
- Eiweiß13%
- Fett4%
- Kohlenhydrate83%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Brot mit hoher Hydratation, das durch eine extrem offene Krume und eine dünne, knusprige Kruste gekennzeichnet ist. Es wird mit speziellen Techniken zubereitet, um den hohen Wassergehalt zu kontrollieren.
Typische Zutaten
- Mehl
- Wasser
- Salz
- Hefe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Spanien
- Herkunft
- Spanien
Quellen: Wikidata (CC0) ·
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