Rinder-Carpaccio

Carpaccio de Vita

70 RON≈ 13,09 €

Brukenhalle Brasov · Brașov · 160g

Rohes Rinderfilet mit Rucola, getrockneten Tomaten, lokalem Käse, Kapern und Senf-Honig-Vinaigrette.

Milch
Senf
Schwefeldioxid und Sulphite

Nährwerte

≈ 300 kcal± 15% · pro Portion von etwa 160 g

Eiweiß27 g
36%
Fett21 g
64%
Kohlenhydrate0 g
0%

davon gesättigte Fettsäuren: 6,1 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Salz: 1,3 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 162%
Zink 53%
Vitamin E 34%
Calcium 30%
Kalium 22%
Folat 21%
Vitamin C 20%
Eisen 19%
Vitamin A 15%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Hauchdünn geschnittenes rohes Rinderfilet, serviert als kalte Vorspeise. Es wird üblicherweise mit Öl, Zitrone und verschiedenen Garnituren gewürzt.

Küche: Italienisch
Herkunft: Venedig

Typische Zutaten

Rinderfilet
Rucola
getrocknete Tomaten
Käse
Kapern
Senf
Honig

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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