The Catch

Lachsrolle serviert mit Mayonnaise.

Rolle mit fettem Thunfisch und Frühlingszwiebeln.

Lachs-Tartar-Rolle mit Gurke, scharfer Sauce, Tobiko, Crunch und Sesam.

Scharfe Thunfischrolle mit Avocado, Gurke, Crunch, scharfer Sauce und Tobiko.

Jakobsmuschelrolle mit Avocado und Tobiko.

Wolfsbarschrolle mit Koriander, Sesam, Mayo, Avocado und Crunch.

Edamame, gewürzt mit Meersalz.

Spinatsalat mit Avocado, Erdnüssen und Sesam.

Gelbschwanz-Ceviche mit Avocado, Wasabi-Dressing, Zwiebeln, Gurke und Paradeisern.

Blauflossen-Thunfisch serviert mit Trüffel-Ponzu und Shiso.

Rindfleisch Tataki mit Trüffel-Emulsion, knusprigen Erdäpfeln und Ponzu.

Hamachi serviert mit Zitrus-Ponzu, Shiso, Daikon und Shichimi.

Japanische Pilze mit Trüffel-Wafu und Schnittlauch.

Süßkartoffel mit Sesam-Chili-Sauce und Schnittlauch.

Oktopus mit Kimchi-Glasur und zerdrückten Gurken.