Encanto
Lisabon · 13 jela · € 155
Jelovnik
-
Rebentos de chia | Cebola | Trufa
Chia nasiona poslužena s lukom i tartufom.
-
Caldo de “composto” | Limão | Trufa
Temeljac pripremljen s limunom i tartufom.
-
Beterraba grelhada | Rosas
-
Espetada de abóbora | Emulsão de cascas de citrinos
Štrapsa od bundeve uz pratnju emulzije od korice citrusa.
-
Brioche | Abóbora | Cantarelos
Brioche poslužen s bundevom i vrganjima.
-
Cenoura “Algarvia” | Gema curada | Sarraceno | Coentros
-
Legumes, flores e frutas de outono | Caril | Folha de figueira
-
“Massa à lavrador” – Kohlrabi | Beringela | Sarraceno | Shiso
Tjestenina od kohlrabija i patlidžana s heljdom i shiso začinom.
-
Arroz de tomate | Jasmim
-
„Peixinhos da horta“
€ 155“Peixinhos da horta”Poril u lisnatom tijestu s beurre blanc, verjusom i tartufom.
-
Frutas de outono e preservados de primavera
-
Kuzukuri de batata doce | Gengibre | Iogurte
Kuzukuri od slatkogumpi poslužen s đumbirom i jogurtom.
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.