Encanto
Lissabon · 13 Gerichte · 155 €
Speisekarte
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Rebentos de chia | Cebola | Trufa
Chia-Sprossen serviert mit Zwiebel und Trüffel.
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Caldo de “composto” | Limão | Trufa
Brühe zubereitet mit Zitrone und Trüffel.
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Espetada de abóbora | Emulsão de cascas de citrinos
Kürbisspieß begleitet von einer Zitrusfruchtschalen-Emulsion.
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Brioche | Abóbora | Cantarelos
Brioche serviert mit Kürbis und Pfifferlingen.
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Cenoura “Algarvia” | Gema curada | Sarraceno | Coentros
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Legumes, flores e frutas de outono | Caril | Folha de figueira
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„Massa à lavrador“
155 €“Massa à lavrador” – Kohlrabi | Beringela | Sarraceno | ShisoKohlrabi- und Auberginennudeln mit Buchweizen und Shiso.
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„Peixinhos da horta“
155 €“Peixinhos da horta”Lauch im Blätterteig mit Beurre Blanc, Verjus und Trüffel.
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Frutas de outono e preservados de primavera
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Kuzukuri de batata doce | Gengibre | Iogurte
Süßkartoffel-Kuzukuri serviert mit Ingwer und Joghurt.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.