Acht

Marinirana amber makrela sa crvenim kupusom, miso pastom i divljom rižom.

Schnitzel od divlje svinje sa gljivama u krem sosu, vrtnom krepom i brusnicama.

Enčka prsić sa bradavčicom, knedlama od krompira, pomorandžom i pivom od malta.

Islandski halibut sa bundevom, paspereom, vlascem, soljenom limunom i keta kavijarom.

Varijacije sireva sa chutney od kajsija i domaćim domaćim hljebom od voća.

Pekan oraš sa ananasom, kvascem i portvinom.

Pečena pravokratna šargareot sa indijskim orahom, začinskim biljem, svježim sirom i narom.

Dimljena jesikra sa kruškom, bijelim grahom i lisnatim tijestom.

Konfirana žumancica i Belper Knolle sa karfiolom, makroljem, repicom i crnim bijelim lukom.

Prozirni pileći consommé sa Maultaschen testeninom, korjenastim povrćem i vadouvan začinom.

Carpaccio od jelena sa šampinjoniima, bijelim lukom, celerom i makadamijom.

Pržani kaljoši teleta sa topinamburem, mahunama i puterom od bijelog luka.

Dinstani but konja sa celerom, morčelima, sušenom šljivom i konjakom.

Pržani scontrar sa pastrnjakom, zelenim lisicama, Flönez sirom i yuzu voćem.

Prženo krilo raže sa korijederom, kaparima, krompirom, limunom i kiselom pavlakom.

Serviette knedle sa špinatom, krosnima i planinskim sirom.