Bruk

Picanha se služi sa karamelizovanom kampanijom, glazurom od gljiva i uljem od peršuna.

Ballotine od bakkara sa pireom od gomnjika, vrganjima, lješnjacima i maslacem začinjenim majčinom dušicom.

Jastog i račići u brioche pecivu sa vlascem, crvenim lukom, rotkvicom i koprom.

Kukuruzni rebri sa tajinom, parmezan majonezom i korijanderom.

Boquerones sa Kronans Kaka i Tabasco creme fraiche.

Arancini sa parmezanom i chorizo sirom.

Brioche sa umućenim smeđim maslacem.

Nocellara masline.

Bademi sa čilijem i medom.

Pandura sa mascarponeom od slatkastog korijena, limetom, kolom od karamele, coulisom od malina i čipsom od gomnjika.

Čokoladni sladoled.

Sir sa džemom i keksom od sjemenki.

Pečena karré sa krompirom, umakom od jabuka i ukiseljenim lukom.

Današnji ulov sa krompirom, umakom od bijelog vina, mrkvom, zelenim graškom i koprom.

Tost sa gljivama, ukiseljenim i prženim lukom te parmezanom.